04/08/2016
Cullera de Boix renueva la carta de vinos de los tres restaurantes de paella que tiene en Barcelona con una lista más precisa y selecta de una ochentena de variedades.
El emblemático restaurante de arroces barcelonés cambia la carta de vinos para hacerla más selecta, manteniendo la apuesta por la calidad de los productos catalanes, pero sin olvidarse de las grandes marcas del sector. La nueva lista, formada por unas setenta variedades de una decena de denominaciones de origen, se encuentra disponible en los restaurantes del grupo desde el mes de julio.
«Con el vino siempre he hecho una apuesta cualitativa y de la tierra: casi el ochenta por ciento de la carta son vinos catalanes», señala el propietario del grupo, Jordi Gabarrell, que añade que también están incluidos diversos vinos de las denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero, Verdejo y Albariño. «Creo que a poca gente se le ocurre viajar a otro país, ir a un restaurante y no probar los vinos propios de esa región», subraya.
En la nueva carta de vinos, las apuestas de Cullera de Boix se mantienen: «Del Montsant siempre he tenido productos de la bodega de Joan d’Anguera, que ahora trabajaba con biodinámica; del Penedés trabajamos con la bodega Pardas y con la de Alemany i Corrió, una bodega muy pequeña», explica Gabarrell.
Ahora bien, la gran apuesta del restaurante son los vinos de Dominik A. Huber, del Priorat, de la bodega De Terroir al Limit. «Fuimos de los primeros restaurantes en Barcelona en incorporarlo a la carta y ahora está despuntando. Es una bodega que fundaron un alemán y un sudafricano, pero es un vino eminentemente catalán y, la verdad, creo que el propietario acabará siendo uno de los grandes enólogos mundiales», señala el fundador de Cullera de Boix.
La carta incluye otros Priorat, como el Històric, el Genium y Les Crestes; la denominación de origen Costes del Segre, con el Gotim Bru y el Tu Rai; y también la D. O. de l’Empordà, con propuestas como Cop de Vent y el Espelt Vailet, entre otros.
Además de botellas de vino, el restaurante ofrece la posibilidad de pedir copas de blancos, como Llabustes, Mas Donis, Rupestris o Menganito; y de tintos, como Cap de Turc, Comèdia o La Montesa, entre otros; también es posible tomar copas sueltas de cava y de champán.
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