22/11/2016
El restaurante de arroces Cullera de Boix de Barcelona ofrece una cocina de mercado de calidad, gracias a la apuesta del grupo de contratar a proveedores locales.
Con productos frescos de mercado, ofrece platos caseros y de temporada, con especial énfasis en los arroces, que son la especialidad y el sello de la cocina de Cullera de Boix. De hecho, cada día en el menú encontrará un plato de arroz o paella, la marca de la casa.
Como menú ideal, desde la casa sugieren un picoteo acompañado de uno de los arroces, ya sea el de marisco, el mar y montaña o un risotto.
También encontrará una carta de vinos completa y debidamente seleccionada para cada plato. Ofrecen una decena de DO, el 80 por ciento locales, provenientes de Cataluña.
Una de las apuestas claras y contundentes de Cullera de Boix es en la selección de los proveedores. El ejemplo más emblemático es que eligen empresas que elaboran los productos de manera artesanal, como es el caso del Molino de Rafelet de Deltebre.
Su arroz se produce en el único molino de madera operativo que queda en Cataluña y en el resto de España, con un proceso de secado manual y al aire libre. Este tipo de elaboración tradicional se nota en el resultado final de la paella, que queda más sabrosa con unos granos de arroz en su punto.
Y no es el único proveedor artesano. También se ofrece Pasta Sanmartí de Caldes de Montbui, una empresa de fideeros con tres siglos de experiencia. Elaboran de manera tradicional, consiguiendo un producto sublime hecho a base de sémola de trigo duro y agua termal del municipio del Barcelonés.
Los desayunos también se sirven con uno de los cafés más reconocidos del país, el Café Saula, que justo este año ha celebrado su 65 cumpleaños. La leche la traen cada día fresca de Cal Porta. En cuanto el pan, proviene del Horno Boix, una panadería tradicional de Barcelona, y el aceite de oliva extra virgen es Priordei, de aceitunas arbequinas del Priorat.
Para estar al día, siga las redes sociales y la nueva web de Cullera de Boix estrenada este año, y que incluye el blog GurmetBoix con novedades de cocina y del sector.
También tiene una sección con todas las recetas que cada mes el chef de Xavier Matarrodona publica en la revista CUINA, algunas de las cuales seleccionadas en la sección de recetas de este web de Cullera de Boix.
En Twitter, Facebook e Instagram, encontrará en restaurante con las etiquetas #CulleradeBoix y las específicas de cada restaurante #CulleraRambla, #CulleraBoqueria y #CulleraUrquinaona.
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