Preparación

Calentar un poco de aceite en una sartén hasta que alcance una temperatura de 170 grados.
Pelar los langostinos, quitarles la tripa y enharinar con los chipirones, bien limpios. Pasarlos por el huevo batido y el pan de panko.
Freír los chipirones y los langostinos en la sartén hasta que queden dorados.
En un bol, mezclar la mayonesa y la salsa de soja con una cuchara, hasta que quede una salsa homogénea.
Poner los chipirones y los langostinos en un plato y servir la salsa en un tazón aparte.

Un aperitivo marinero

Una propuesta ideal para iniciar la comida con unos chipirones y langostinos rebozados

Aprovechamos que todavía hace calor y que los días son largos para disfrutar de un aperitivo marinero de primer orden, con los mejores ingredientes y una salsa que le queda muy bien. Esta es la propuesta del chef de los restaurantes Cullera de Boix, Xavier Matarrodona, que nos anima a disfrutar de una mezcla de langostinos y chipirones rebozados con panko (que les da una textura crujiente deliciosa) y acompañados con una salsa muy sencilla: mayonesa mezclada con soja. ¡Buen provecho!