26/07/2016
El restaurant de paella de Barcelona Cullera de Boix estrena carta amb l’aposta d’un pica a pica com a entrant principal i un plat de paella de segon.
Cullera de Boix intensifica els canvis iniciats aquest any amb la renovació dels plats de la carta dels tres restaurants que té a Barcelona. El grup ha optat per focalitzar l’oferta en allò en què són especialistes: els arrossos i els entrants mariners, a més d’oferir plats de carn i peix amb el toc innovador del xef Xavier Matarrodona.
La carta està composta per una trentena de plats seleccionats per fer tocar el cel els comensals amb els millors productes de la cuina catalana i mediterrània de la temporada. “Suggerim que s’opti per un pica-pica marca de la casa, que permet degustar marisc i tradició: esqueixada de bacallà, navalles, musclos a la marinera, calamars i croquetes casolanes. A continuació, els recomanem que tastin els nostres arrossos, el segell de la casa”, explica el gerent del grup, Rafael Santos.
El restaurant ha apostat per una carta reduïda però completa, per a tots els paladars. Com a entrants ofereixen diferents plats per picar, com la morralla de peixet fregit els encenalls de pernil ibèric o les anxoves del Cantàbric, a més de les tradicionals patates braves. D’amanides, destaquen les de la terra: esqueixada de bacallà amb romesco i mongeta de Santa Pau o amanida tèbia de pop confitat amb pebrot i herbes. També continuen apostant per les cassoletes, com la de mar i muntanya, de pollastre amb escamarlans, que recorda els plats de la cuina de l’àvia.
La carta incorpora quatre propostes de carn i peix que van acompanyades amb guarnicions per triar. Destaca l’espatlla de xai rostida al forn, la mitjana a la planxa per compartir, el morro de bacallà confitat amb samfaina, el lluç a l’estil Costa Brava i el rap a la romana amb verdures saltades, entre altres.
A banda de la carta, el restaurant inclou els suggeriments del dia, així com una completa barra amb tapes, i en el cas del restaurant Cullera de Boix – Rambla (ubicat a rambla de Catalunya) ja funciona a ple rendiment una planxa exterior que permet veure els cuiners en plena acció.
Subscriu-te al nostre newsletter i coneixeràs
les promocions, menús i l'última hora
de Cullera de Boix!